Вакуумна машина для упаковки: все геніальне - просто

Вакуумна машина для упаковки — пристрій, який створює вакуум навколо предмета, що упаковується, не деформуючи його. Відсутність повітря забезпечує ідеальні умови зберігання та дає низку переваг. У безповітряному середовищі не розмножуються бактерії та інші мікроорганізми, не відбуваються руйнівні процеси, наприклад, корозія, не утворюється статична електрика. Ці властивості дозволяють зберігати в належних умовах не лише продукти харчування, але й медичні товари, що потребують стерильності, вироби з металу, мікросхеми.

Можна сміливо стверджувати, що вакуумна упаковка — геніальний винахід людства. Овочі та фрукти, упаковані без повітря, зберігають усі корисні якості, не піддаються гниттю та залишаються свіжими й соковитими, ніби щойно зібрані з грядки.

Переваги вакуумної упаковки:

• значно продовжує термін зберігання продуктів;
• захищає від корозії, потрапляння пилу та розвитку бактерій й інших мікроорганізмів;
• зберігає товарний вигляд продукції;
• забезпечує компактність при складуванні.

Щоб створити безповітряне середовище, використовують спеціальні вакуумні машини. Залежно від комплектації та набору функцій пристрої застосовують у домашніх умовах, закладах громадського харчування або на виробничих підприємствах.

Камерні та безкамерні вакуумні машини

Вакуумні машини з однією або двома камерами ідеально підходять для упаковки в пакети (у тому числі термозбіжні) продуктів харчування, невеликих нехарчових виробів. У камері продукція, що упаковується, практично не контактує з навколишнім середовищем. Це великогабаритне обладнання встановлюють у пакувальних цехах підприємств, що виробляють продукти харчування. Сам процес практично не вимагає участі людини — оператору достатньо закладати продукцію в камеру машини.

Крім основної функції, агрегати «вміють»: створювати модифіковане газове середовище, формувати різні шви, пакувати в багатошарові плівки та металізовані пакети.

Безкамерні пакувальники працюють наступним чином: вакуум створюється безпосередньо в пакеті з продуктом, після чого він запаюється. На нагрітий елемент (термопланку) укладають край пакета, щільно притискають верхню кришку, вмикається автоматичний насос і повітря відкачується. Після того, як у пакеті не залишилося жодної молекули кисню, машина запаює його, формуючи акуратний шов.

Ці легкі агрегати невеликого розміру використовують у кафе та ресторанах, супермаркетах і навіть удома. Вони хороші для упаковки продукції різних розмірів неправильної або подовженої форми.

Машини створюють вакуум у тарі з полімерних плівок, паперу та картону, мішковини, ламінованих матеріалів.

Дивіться у нас - обладнання для вакуумної упаковки!

Упаковка в модифікованому газовому середовищі

Вакуум передбачає відсутність не лише атмосферного повітря, але й будь-яких газів взагалі. Однак такий спосіб має деякі недоліки: неможливість вакуумувати січені м'ясні напівфабрикати, зміна смаку, і основний — розмноження анаеробних бактерій (якщо вони містилися в продукті до вакуумування).

Альтернативою вакууму виступає упаковка в модифікованому газовому середовищі. Суміш кисню, двоокису вуглецю та азоту в певних пропорціях не лише посилює ефект вакууму, але й дає свої переваги.

Наприклад, для збереження товарного вигляду яловичини в МГС необхідна наявність кисню — він підтримує її природний червоний колір. А в суміші для хлібобулочних виробів або готових страв присутній азот — він витісняє кисень, який викликає розмноження плісняви.

Деякі вакуумні машини оснащені функцією упаковки з модифікованим газовим середовищем. Спочатку вони відкачують атмосферне повітря з пакета і одразу ж заповнюють його підготовленою сумішшю газів. Після чого запаюють упаковку.

Вакуумні машини забезпечують якісну та «здорову» упаковку продуктів і нехарчових товарів, зберігаючи при цьому всі їхні корисні властивості та надійно захищаючи від пошкоджень.

 

Наша компанія ТОВ фірма "ІВК Техніка" спеціалізується на продажу вакуумних машин. Більш детальну інформацію можна переглянути ТУТ.